Tourne-broche professionnel

Tourne-broche professionnel

rôtisseur

bois charbon 

moteur éléctrique

 

Trois tailles au choix

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560,00 € TTC

Ce tourne-broche rôtissoire à bois ou charbon permet de retrouver toutes les saveurs d'antan de la cuisine au feu de bois. Il est prinipalement utilisé en collectif, groupement d'amis, vacances, évènements, festivités locales.

La structure supérieure est enveloppée par un caisson en acier inoxydable et supportée par quatre pieds.

Deux étagères en acier laqué et un support horizontal pour les accessoires de cuisine facilite le travail du cuisinier.

Muni principalement d'une broche centrale, il rôtit une pièce unique comme un agneau ou un sanglier.

Pour la cuisson des volailles, jarrets et autres pièces multiples et plus petites, des lances sont fixées sur des supports en triangle pour les laisser tourner sur elles mêmes en tournoyant comme un satellite autour de la terre.

On obtenient ainsi une cuisson parfaitement homogène et bien grillée tout autour.

Chaque lance peut-être insérée ou retirée séparément pour faciliter la préparation et le service.

Viennent avec, de nombreux accessoires tels qu'un panneau électrique, une grille rotative, une grille spécial poissons et autres kits multiples.

L'accès aux lances et denrées ou l'espace cuisine est facilité grâce à l'ouverture intégrale de sa porte en face avant.

La braisière sur un coté est latérale et le constructeur conseille d'y ajouter au fur et à mesure et selon la nécessicité des braises déjà constituées pour éviter trop de flamme ou fumée qui pourraient altérer la nourriture, d'ou la nécessité d'entretenir une réserve parrallèle.

Le lèchefrite muni de deux poignées latérales en dessous du corps de la broche est supporté au dessus d'un conteneur à cendre transversal sur toute la longueur.

Bien sûr, les jus de cuisson peuvent y être recueillis pour arroser les grillades pendant la cuisson et présentés sur la table par la suite.

Deux poignées latérales permettent un déplacement facile de l'ensemble.

Ce matériel est facile à nettoyer et d'une longue durée de vie.

Le moteur de la rôtissoire doit être alimenté en 220Volts avec une puissance de 12 W à 2 tours par minute, approuvé et certifié CE.

 

Le modèle 70 cm , réf. BRESC541 possède 1 longeur de 6 lances de 66 cm de long. Il est recommandé pour 20-25 portions. Il mesure 70x44x81h cm, son emballage 70x55x43h cm et pèse 16kg.

Le modèle 100 cm, réf. BRESC542 possède 2 longueur de 6 lances de 47 cm de long. Il est recommandé pour 30-35 portions. Il mesure 100x44x81h cm, son emballage 100x44x34h cm et pèse 25kg.

Le modèle 120 cm, réf. BRESC544 possède 2 longueur de 6 lances de 57 cm de long. Il est recommandé pour 50-55 portions. Il mesure 120x55x81h cm, son emballage 120x55x45h cm et pèse 38,5kg. (8 et 16 lances, chariot inox pour un déplacement plus facile, panneau électrique de 380V-4800W en complément sur demande)


Franco

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